Questões de Veterinária

Considerando o disposto na legislação federal sobre a inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir

É proibida a matança de qualquer animal que não tenha permanecido pelo menos vinte e quatro horas em descanso, jejum e dieta hídrica nos depósitos do estabelecimento de carnes e derivados. Esse período de repouso pode ser reduzido em situações especiais previstas na legislação, não podendo ser inferior a seis horas.

A resposta correta é:

Julgue os itens que se seguem, acerca da transmissão e prevenção de zoonoses.

A raiva, doença viral de alta letalidade que afeta mamíferos, pode ser transmitida ao homem por meio da inoculação do vírus presente na saliva do animal doente, principalmente por mordedura e(ou) lambedura.

A resposta correta é:

Considerando o disposto na legislação federal sobre a inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir

Denomina-se leitelho o líquido resultante da batedura do creme para fabricação de manteiga, adicionado ou não de leite desnatado e solidificado biologicamente por fermentos selecionados, com desdobramento parcial da lactose e rico em ácido láctico, proteína e sais minerais.

A resposta correta é:

Um cão de 9 anos de idade é encaminhado por apresentar poliúria, polidipsia e polifagia. Como exame ambulatorial, foi mensurada a glicemia através de glicosímetro e detectou-se hiperglicemia. Os principais diagnósticos diferenciais para esse caso são:

a) diabetes mellitus e doença renal crônica.
b) diabetes insipidus e hiperadrenocorticismo.
c) diabetes insipidus e hipertireoidismo.
d) hiperadrenocorticismo e diabetes mellitus.
e) hipertireoidismo e doença renal crônica.

A resposta correta é:

Julgue os itens que se seguem, acerca da transmissão e prevenção de zoonoses.

A leishmaniose visceral canina é uma doença que afeta o homem e os animais. Os morcegos são, importantes reservatórios do parasita causador dessa doença e seu mais importante agente transmissor.

A resposta correta é:

Em relação à tecnologia aplicada ao processamento de carnes e derivados, julgue os itens subsequentes

A defumação, além de contribuir para a conservação da carne, confere a ela características organolépticas especiais, sendo sua coloração, aroma e sabor determinados por alguns componentes químicos da fumaça, principalmente os mais abundantes como os sulfetos, os esteviosideos, os nitratos e as substâncias butíricas.

A resposta correta é:

Julgue os itens que se seguem, acerca da transmissão e prevenção de zoonoses.

Como não existe, no Brasil, uma vacina contra a leptospirose para uso humano, a vacinação animal, principalmente de cães, bovinos e suínos, é obrigatória, devido à sua ação preventiva e à possibilidade de reduzir o número de animais doentes e, consequentemente, de diminuir a transmissão da doença tanto para animais quanto para seres humanos.

A resposta correta é:

Em relação à tecnologia aplicada ao processamento de carnes e derivados, julgue os itens subsequentes

O embutido fermentado tipo salame produzido com carne de caprino, apesar de ser um produto instável à temperatura ambiente, apresenta como diferencial mercadológico o sabor acidificado, proporcionado pela presença de bactérias acéticas, que disfarça o aroma e o sabor típicos da carne de caprinos.

A resposta correta é:

Julgue os itens que se seguem, acerca da transmissão e prevenção de zoonoses.

Embora a brucelose seja uma zoonose que afeta diferentes espécies animais, como os bovinos, equinos, caprinos e suínos, cães e gatos são imunes a essa doença.

A resposta correta é:

Em relação à tecnologia aplicada ao processamento de carnes e derivados, julgue os itens subsequentes

No Brasil, no sacrifício de animais de açougue, devem-se utilizar insensibilização embasada em princípios científicos, seguida de imediata sangria.

A resposta correta é: