Questões de Veterinária

O consumo de pescados frescos tem aumentado consideravelmente no Brasil em decorrência de redes especializadas em culinária oriental. Segundo o RIISPOA, assinale a alternativa correta sobre as determinações físicas e químicas para caracterização do pescado fresco:

a) Reação negativa de gás sulfídrico e de indol, com exceção dos crustáceos nos quais o limite máximo de indol será de 04 (quatro) gramas por cem gramas; ph de carne externa inferior a 6,8 (seis e oito décimos) e da interna, inferior a 6,5 (seis e cinco décimos) nos peixes; bases voláteis total inferiores a 0,030 (trinta centigramas) de nitrogênio (processo de difusão) por 100 g (cem gramas) de carnes; gases voláteis terciárias inferiores a 0,004 g (quatro miligramas) por cento de nitrogênio em 100 g (cem gramas) de carne.
b) Reação positiva ao gás sulfídrico e de indol; ph de carne externa inferior a 6,8 (seis e oito décimos) e da interna, inferior a 6,5 (seis e cinco décimos) nos peixes; bases voláteis total inferiores a 0,100 (cem centigramas) de nitrogênio (processo de difusão) por 100 g (cem gramas) de carnes; gases voláteis terciárias inferiores a 0,004 g (quatro miligramas) por cento de nitrogênio em 100 g (cem gramas) de carne.
c) Reação negativa de gás sulfídrico e de indol, com exceção dos crustáceos nos quais o limite máximo de indol será de 06 (seis) gramas por cem gramas; ph de carne externa inferior a 5,8 (cinco e oito décimos) e da interna, inferior a 5,5 (cinco e cinco décimos) nos peixes; bases voláteis total inferiores a 0,070 (setenta centigramas) de nitrogênio (processo de difusão) por 100 g (cem gramas) de carnes; gases voláteis terciárias inferiores a 0,004 g (quatro miligramas) por cento de nitrogênio em 100 g (cem gramas) de carne.
d) Reação negativa ao gás sulfídrico e positiva ao de indol; ph de carne externa inferior a 6,8 (seis e oito décimos) e da interna, inferior a 6,5 (seis e cinco décimos) nos peixes; bases voláteis total inferiores a 0,050 (cinqüenta centigramas) de nitrogênio (processo de difusão) por 100 g (cem gramas) de carnes; gases voláteis terciárias inferiores a 0,004 g (quatro miligramas) por cento de nitrogênio em 100 g (cem gramas) de carne.

A resposta correta é:

Os vasos sanguíneos lembram as ramificações de uma árvore e compõe parte do sistema cardiovascular. Sobre essas estruturas marque a opção correta.

a) As vênulas são tubos de diâmetro minúsculo, compostos quase que exclusivamente de endotélio, que se unem para formar os capilares, que por sua vez, se unem e formam veias cada vez maiores.
b) As veias apresentam um diâmetro interno menor do que as artérias que acompanham, tendo paredes mais finas, com apenas pequena quantidade de tecido muscular.
c) Para impedir o refluxo sangüíneo nos grandes vasos para os ventrículos durante a diástole ventricular, existem as válvulas atriovestriculares direita e esquerda, denominadas aórtica e pulmonar, respectivamente.
d) As artérias são estruturas tubulares que levam sangue do coração para os órgãos, sendo que as maiores artérias são conhecidas como artérias elásticas porque uma grande porção de sua parede se compõe de tecido elástico.
e) Na circulação pulmonar, o sangue oxigenado é bombeado para o átrio direito através das veias cava cranial e caudal, seguindo posteriormente para o ventrículo direito, bombeando o sangue por sua vez para a artéria pulmonar.

A resposta correta é:

Os produtos de pescado, de acordo com o processo de sua elaboração, classificam-se em produtos em conserva e produtos curados. Sobre conserva de pescado, marque a alternativa incorreta:

a) Pescado salgado é o produto obtido pelo tratamento do pescado íntegro, pela salga a seco ou por salmoura. É submetido a tratamento por mistura de sal ou salmoura, contendo açúcar, nitrito e nitrato de sódio e condimentos, quando envasado em salmouras deverá ser designado como "pescado em salmoura".
b) Pescado prensado é o produto obtido pela prensagem do pescado íntegro, convenientemente curado pelo sal (cloreto de sódio). O prazo mínimo de cura do pescado é fixado em três meses. Além das propriedades organolépticas próprias, o pescado prensado não deve conter mais de 45% (quarenta e cinco por cento) de umidade e 10% (dez por cento) de gordura.
c) Pescado defumado é o produto obtido pela defumação do pescado íntegro, submetido, previamente à cura pelo sal (cloreto de sódio). Permite-se a defumação a quente ou a frio. A defumação deve ser feita em estufas apropriadas á finalidade e realizada pela queima de madeiras não resinosas, secas e duras.
d) Pescado dessecado é o produto obtido pela dessecação natural ou artificial do pescado íntegro, compreendendo os seguintes tipos: pescado salgado-seco; pescado seco; pescado desidratado; Quando o teor de umidade do pescado dessecado exceder a 35% (trinta e cinco por cento) deverá o produto ser defumado.

A resposta correta é:

Sobre a patogenia e sinais clínicos da leishmaniose no cão e no homem as alternativas abaixo estão corretas, exceto:

a) As leishmanias, inoculadas na pele, acabam chegando aos fagócitos mononucleares do baço, fígado, nódulos linfáticos e medula óssea e eventualmente também de outros órgãos, observa-se que no local da picada, os parasitas inoculados promovem uma reação, levando a um infiltrado inflamatório composto por linfócitos e macrófagos, chamado leishmanioma ou cancro de inoculação.
b) A Leishmaniose Visceral apresenta uma grande variedade de manifestações clínicas, desde uma simples lesão cutânea que pode evoluir para cura espontânea, até a forma visceral, que pode levar a morte, sendo que as alterações dependem da ação indireta do parasita sobre os tecidos, causando lesões inflamatórias, e da ação direta gerada por deposição de imunocomplexos.
c) O período de incubação da Leishmaniose Visceral em seres humano, varia de 10 dias a 24 meses, sendo em média de 2 a 4 meses e nos animais, este período varia de 3 a 7 meses, podendo se manifestar anos depois de terem saído de áreas endêmicas.
d) O protozoário realiza visceralização através da via linfática ou sanguínea alcançando todos os órgãos e levando a alterações diversas, podendo a uma mioatrofia, inicialmente nos músculos das fossas temporais, seguida, sucessivamente, pelo resto da musculatura do corpo.
e) Através do líquido cerebroespinhal a Leishmania alcança o sistema nervoso, onde se observam depósitos de imunocomplexos no encéfalo e cerebelo, ocasionando manifestações nervosas como: tetraparesia, convulsão, mioclonias, andar em círculos, nistagmo e estrabismo.

A resposta correta é:

Sobre a erliquiose canina leia os itens abaixo e marque a opção errada.

a) Dentre as espécies que compõe esse gênero destaca-se a E. canis, responsável por causar erliquiose policistica canina, parasita células mononucleares do sangue de cães podendo ser mais facilmente visualizada em esfregaços ou "imprints" de sangue periférico.
b) A Rickettsia canis foi descrita em 1935 pela primeira vez em cães na Algéria, e esta espécie reclassificada em 1945 como Ehrlichia canis, sendo estabelecido o genêro Ehrlichia em homenagem ao microbiologista alemão Paul Ehrlich.
c) A E. canis recebeu atenção especial de 1968 a 1970, quando um grande surto levou a morte de quase 300 cães militares do exército dos Estados Unidos no Vietnã.
d) Mórulas de Ehrlichia em neutrófilos e eosinófilos de cães provavelmente representem infecção por outro agente, E equi, ou E. ewingii responsáveis por causar erliquiose granulocítica canina.
e) Várias outras espécies de Ehrlichia já foram isoladas com causadores de erliquiose em cães tais como: E. platys, E. risticii e E. chaffeensis.

A resposta correta é:

O sistema cardiovascular é responsável pelo transporte e gases e nutrientes para os tecidos, sendo esse anatomicamente composto. Sobre esse importante sistema marque a opção correta.

a) O volume do átrio é cerca de dois terços do volume do ventrículo, ao átrio direito chegam às veias cava cranial e caudal e a veia coronária, enquanto do ventrículo direito sai à artéria pulmonar; ao átrio esquerdo chegam às veias pulmonares, e do ventrículo esquerdo sai à artéria aorta.
b) O sistema circulatório do mamífero consiste em um órgão central de impulsão, o coração, dividido em quatro compartimentos e em um sistema de vasos para a circulação do sangue, sendo os vasos que levam sangue do coração para os órgãos são chamados veias e aqueles que trazem sangue dos órgãos para o coração de artérias.
c) O coração é um órgão musculoso oco, em forma de cone, cuja base se prende a outras estruturas torácicas por meio das grandes artérias, e cujo ápice se encontra sustentado pela musculatura da região esternal.
d) O coração é constituído pelo lado direito e esquerdo e cada uma dessas porções é formada pelo átrio e pelo ventrículo que se comunicam por uma abertura da válvula atrioventricular direita e da válvula pulmonar, respectivamente.
e) A válvula cardíaca do lado direito é a mitral, e a do lado esquerdo é a tricúspide e são elas que impedem que, ao contraírem os ventrículos durante a sístole, o sangue retorne aos átrios, a chamada regurgitação.

A resposta correta é:

Sobre a glândula mamaria leia os itens abaixo e marque a opção correta.

I. Os quartos anteriores são responsáveis pela produção de aproximadamente 60% do leite e os 40% restantes produzidos pelos posteriores.
II. A glândula mamária da vaca está localizada na região inguinal e cada lado do úbere é quase completamente independente da outra metade, com suprimento sanguíneo, suprimento nervoso e aparelho suspensor integrados.
III. Ventralmente, as duas metades do úbere são demarcadas por um sulco longitudinal, o sulco intermamário, que corresponde a um septo mediano de tecido conjuntivo dividindo as metades direita e esquerda.
IV. Os dois quartos em cada metade são separados um do outro até onde o tecido glandular e o sistema de ductos estão relacionados, desta forma todo o leite de um teto é produzido pelo tecido glandular daquela teta.
V. A vascularização, o suprimento nervoso e a drenagem linfática, são exclusivo de cada teta.

Marque a opção correta;

a) Estão corretas as alternativas I, III e IV.
b) Estão incorretas as alternativas I, IV e V.
c) Estão incorretas as alternativas II, III, e V.
d) Estão corretas as alternativas III e V.
e) Estão incorretas as alternativas I, II e III.

A resposta correta é:

O diagnóstico definitivo da erliquiose é difícil de ser realizado, porém achados hematológicos contribuem de forma significativa. Desta forma vários achados laboratoriais são importantes na erliquiose. Considerando a descrito leia os itens abaixo e marque a opção errada:

a) A trombocitopenia na fase aguda não é geralmente grave o suficiente para resultar em sangramento espontânea, porém, cães com erliquiose crônica e contagem normal de plaquetas experimentam episódios de sangramento hemostático primário; nestes casos, uma disfunção plaquetária parece ser a causa da hemorragia.
b) Na fase crônica relata-se que a trombocitopenia está associada com uma diminuição da hematopoiese, que é evidenciada pela falta de megacariócitos e outros precursores mielopoiéticos na medula, como também pode se desenvolver uma pancitopenia por supressão da medula óssea.
c) As trombocitopatias resultantes de hiperglobulinemia potencializam as hemorragias em alguns cães com erliquiose crônica.
d) Apesar da trombocitopenia ser um achado freqüente na erliquiose canina, alguns animais não apresentam esse achado, podendo a doença ser confirmada através dos achados clínicos e sorológicos típicos da erliquiose.
e) As anormalidades comumente encontradas na Erliquiose canina são: trombocitopenia, anemia regenerativa e leucocitose com neutrofilia e monocitose, podendo ocorrer anemia arregenerativa quando houver infecção concomitante por Babesia canis.

A resposta correta é:

Nos pulmões, na primeira fase, há pneumonia localizada ou difusa, de acordo com a quantidade de microorganismos que fizerem primo-infecção, em duas semanas aproximadamente essa pneumonia assume aspecto caseoso. A afirmativa refere-se a:

a) Listeriose
b) Coccidiose
c) Carbunculo
d) Neosporose
e) Tuberculose

A resposta correta é:

Com relação ao descarte de resíduos hospitalares, julgue os itens que se seguem. Nesse sentido, considere que a sigla RSS, sempre que empregada, se refere a resíduos de serviços de saúde.

A incorporação de novas tecnologias aos métodos de diagnóstico e tratamento de enfermidades tem gerado novos materiais, substâncias e equipamentos, cada vez mais complexos e, em muitos casos, mais perigosos para o homem que os manuseia, e para o meio ambiente que os recebe ao final do seu ciclo de uso ou da sua vida útil.

A resposta correta é: