Questões de Veterinária

Em relação à ação das drogas antimicrobianas, julgue os itens que se seguem

As quinolonas danificam diretamente a função da membrana celular, promovendo o seu rompimento.

A resposta correta é:

A Resolução RDC n° 259 (D.O.U., de 23/09/2002) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA ) contempla a aprovação do regulamento técnico sobre

a) formulações de alimentos processados.
b) armazenamento e transporte de produtos de origem animal.
c) processos tecnológicos a serem adotados pelas indústrias de alimentos.
d) fiscalização de estabelecimentos de produtos de origem animal.
e) rotulagem de alimentos embalados.

A resposta correta é:

Em relação à ação das drogas antimicrobianas, julgue os itens que se seguem

As penicilinas e cefalosporinas interferem na síntese da parede celular bacteriana.

A resposta correta é:

No mundo moderno, grande parte da segurança alimentar repousa no controle de remanescentes residuais nos alimentos, em decorrência do uso de pesticidas e drogas veterinárias, ou por acidentes envolvendo contaminantes ambientais. O Brasil, detentor de uma pecuária exuberante, e um dos mais importantes parceiros comerciais, necessita desse controle, particularmente nos dias de hoje, em que essa prática é quase uma imposição no contexto do comércio internacional de produtos pecuários "in natura" e processados. Com base no Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal (PNCR) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, julgue os itens subseqüentes e indique a alternativa INCORRETA:

a) Especificamente, o Plano desenvolve suas atividades visando: conhecer o potencial de exposição da população aos resíduos nocivos à saúde do consumidor, impedir o abate para consumo de animais oriundos de criatórios onde se tenha constatado violação dos limites de segurança ou limites máximos de resíduos (LMR"s) e, sobretudo, o uso de drogas veterinárias proibidas no território nacional.
b) O Subprograma de Monitoramento tem como objetivo gerar as informações sobre a freqüência, níveis e distribuição dos resíduos no país, ao longo do tempo. No controle das violações dos limites máximos de resíduo das drogas de uso permitido, é essencial que a amostragem seja aleatória, em base anual, e feita na cadeia agroalimentar. No controle dos resíduos das drogas de uso proibido, a amostragem também é aleatória, em base anual ou sazonal, de acordo com o tipo de produto animal e resíduo considerado. Os resíduos a serem pesquisados são selecionados com base no potencial de risco e disponibilidade de metodologia analítica adequada aos objetivos do monitoramento. O número de amostras, o limite máximo de resíduo, a metodologia analítica, as matrizes e drogas a serem analisadas e os laboratórios oficiais e credenciados constarão da programação anual dos programas específicos para Carne, Mel, Leite e Pescado.
c) Subprograma de Investigação tem como meta investigar e controlar o movimento de produtos potencialmente adulterados. A amostragem é tendenciosa e dirigida, em função de informações obtidas no Subprograma de Monitoramento. Investiga pois, produtos e propriedades suspeitas de violação dos limites máximos de resíduo ou do emprego de drogas proibidas, por fundadas denúncias, por requerimento do Serviço de Sanidade Animal, das Autoridades de Saúde Pública ou devida a observações durante a inspeção antemortem. Nos casos em que os objetivos buscam a aplicação de sanções previstas em legislação específica, as amostras são colhidas em duplicata (prova e contraprova ). O número de amostras não é possível quantificar, por isso, não consta da programação anual das análises de resíduos.
d) O Subprograma Exploratório é desenvolvido em situações especiais, frente aos mais variados objetivos, tendo em comum o fato dos resultados das análises não serem utilizados para a promoção de ações regulatórias, nem conduzirem ao Subprograma de Investigação. A amostragem, nesse caso, pode ser aleatória, como a utilizada no Subprograma de Monitoramento, ou dirigida à obtenção de informações, como por exemplo, os mais elevados índices de resíduos de uma determinada substância.
e) Subprograma de Controle de Produtos Importados - consiste na análise dos dados obtidos junto aos países exportadores (relatórios e pareceres) para posterior submissão a câmara técnica de pesquisadores nacionais. Esta câmara deverá avaliar e decidir se os dados fornecidos estão de acordo com a literatura nacional, bem como parâmetros internacionais, para posterior liberação do material importado.

A resposta correta é:

Conforme a Lei 6.437/77, disposto no Art. 17 do edital referido no inciso III deste artigo, o infrator será notificado para ciência do auto de infração e será publicado uma única vez, na imprensa oficial, considerando-se efetivada a notificação em _____________ de sua publicação.
Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE a lacuna acima.

a) 30 dias.
b) 25 dias.
c) 15 dias.
d) 10 dias.
e) 5 dias.

A resposta correta é:

Em relação à ação das drogas antimicrobianas, julgue os itens que se seguem

Os aminoglicosídios ligam-se aos ribossomos, subunidades 30S e 50S, e interferem na síntese proteica, inibindo-a.

A resposta correta é:

O Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos, as Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Fabricação de Produtos e de Prestação de Serviços na área de Alimentos e o Regulamento Técnico para o Estabelecimento de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQs) para serviços e produtos na área de alimentos fazem parte do seguinte documento normativo:

a) Portaria n° 1.428/93 do MS.
b) Norma Regulamentar NR n°2.190-34.
c) Portaria n° 326/97 do MS.
d) Resolução RDC n° 275, de outubro de 2002.
e) Lei 9695, de agosto, de 1998 MS.

A resposta correta é:

Considerando o sistema unificado de atenção à sanidade agropecuária e a legislação em vigor, julgue o item abaixo, relativo aos métodos oficiais de amostragem de produtos agropecuários

Na ausência de especificação dos métodos oficiais de amostragem ou de análise mediante normas específicas, podem ser utilizados os métodos cientificamente validados e em conformidade com regras ou protocolos internacionalmente reconhecidos.

A resposta correta é:

A Febre Aftosa representa uma importante ameaça para o bem estar da população, devido ao seu impacto sobre a economia nacional de diversos países, onde o comércio com o exterior e estabilidade dependem diretamente da confiabilidade dos alimentos de origem animal, que devem ser oriundos de animais isentos desta enfermidade, demonstrando a estreita relação que existe entre saúde pública, o ambiente e o bem estar socioeconômico. Sobre esta doença, é CORRETO afirmar que:

a) a febre aftosa é uma enfermidade viral, muito contagiosa, de evolução aguda, que afeta naturalmente os animais biungulados domésticos e selvagens: bovinos, bubalinos, ovinos, caprinos, eqüinos e suínos. Entre as espécies não biunguladas, foi demonstrada a susceptibilidade de elefantes e capivaras. É considerada zoonose, porém com raros casos em humanos e em situações muito especiais. Caracteriza-se por febre e formação de vesículas na cavidade bucal e espaços interdigitais e úbere.
b) o vírus pertence à família Picornaviridae , gênero aphthovirus. Seu genoma é constituído por uma única molécula de DNA. São conhecidos 7 sorotipos antigênica e imunogênicamente diferentes: O, A, C, SAT 1, SAT 2, SAT 3 e Ásia 1. No Brasil foram identificados todos os subtipos. O agente apresenta grande tendência a mutações que originaram numerosos subtipos e centenas de cepas diferentes, mas com certo grau de proteção cruzada. O aparecimento de novos subtipos em uma região leva a falhas de imunidade das vacinas utilizadas e, como consequência, podem aparecer surtos.
c) o vírus da febre aftosa é lábil em pH ácido (menor que 6) e alcalino (maior que 9), é sensível aos desinfetantes químicos como carbonato de sódio a 4%, formol a 10%, Hidróxido de sódio 2% (soda cáustic
a) e meios físicos como calor, radiação ultravioleta, ionização por raios gama e luz solar.
d) o animal infectado elimina o vírus por todas as secreções e excreções (saliva, sêmen, leite, urina e fezes), contaminando o meio ambiente. Os títulos mais altos do vírus se encontram no sêmen.
e) os animais susceptíveis podem infectar-se por contato direto com o conteúdo de vesículas, saliva ou excreções e secreções dos animais doentes. Há também o contágio de forma indireta por água, alimentos ou fômites (vestimenta, instrumentos, equipamentos etc.) contaminados. A infecção se transmite, sobretudo por ocasião da monta ou inseminação artificial, sendo a via digestiva (faringe ) a menos comum para penetração do vírus.

A resposta correta é:

Vários são os fatores que contribuem para a ocorrência de surtos de doenças de origem alimentar, EXCETO

a) estocagem à temperatura ambiente.
b) planejamento cuidadoso do ambiente.
c) utilização de sobras.
d) preparação do alimento muito longe do lugar onde será servido.
e) contaminação cruzada.

A resposta correta é: