Questões de Veterinária

O abate de animais deve ser controlado para minimizar a contaminação da carne com bactérias intestinais, que pode incluir patógenos alimentares. O processo de abate de suínos, minimizando o controle de patógenos (Adaptada por Borch et al.,1996), se compõe das seguintes etapas::

a) vermifugação, atordoamento, flambagem, matança, corte, inspeção da carne.
b) quarentena do rebanho, vermifugação, matança, corte, evisceração, inspeção da carne.
c) rebanho, abate, escaldagem, depilação, flambagem, polimento, evisceração, corte, inspeção da carne, desossa da cabeça.
d) rebanho, vermifugação, abate, matança, escaldagem, depilação, flambagem, polimento, evisceração, corte, inspeção da carne.
e) rebanho, quarentena, vermifugação, matança, corte, evisceração, inspeção da carne, desossa da cabeça. 8

A resposta correta é:

A respeito das enfermidades de notificação obrigatória, julgue os itens seguintes e assinale a alternativa CORRETA:

a) O diagnóstico de brucelose deve ser feito por meio de provas sorológicas. Caso seja considerado soro positivo pelo teste do AAT (prova do antígeno acidificado tamponado), o animal deverá ser submetido a teste complementar (histopatologia do higroma oriundo de bursite ) para confirmação.
b) No caso de artrite e encefalite caprina, o diagnóstico pode ser feito corretamente por meio de soroaglutinação rápida em placa de vidro.
c) A imunodifusão em gel de ágar tem sido o teste de eleição para o diagnóstico de anemia infecciosa eqüina.
d) O envio do cérebro para o fechamento de diagnóstico nos casos de raiva tem caído em desuso com o avanço das técnicas sorológicas.
e) Devido à característica imunossupressora do vírus da tuberculose, o diagnóstico dessa doença por meio de sorologia tem pouca validade prática.

A resposta correta é:

Disposto no Código Sanitário Estadual ( PE ), no Art. 302, refere que todas as indústrias de alimentos deverão ter em suas instalações, EXCETO:

a) depósito de matéria-prima.
b) sala ou área de embalagem e rotulagem.
c) laboratório de análise prévia de qualidade.
d) sala de manipulação.
e) sala de controle de qualidade.

A resposta correta é:

O leite normal tem acidez ( expresso em graus Dornic ) entre:

a) 5 - 7º D
b) 8 - 10º D
c) 11 - 14º D
d) 15 - 18º D
e) 21 - 25º D

A resposta correta é:

Segundo a Instrução Normativa n.º 19, de 15 de fevereiro de 2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA ), que aprova as normas a serem cumpridas para a certificação, toda granja de suídeos deverá ser livre de peste suína clássica, doença de Aujeszky, brucelose, tuberculose, sarna e livre ou controlada para leptospirose.
É uma condição a ser atendida:

a) para a brucelose - que os testes sorológicos sejam negativos em pelo menos 80% do plantel.
b) para a tuberculose - deverão ser testadas todas as fêmeas do plantel, com intervalo de três meses.
c) para as granjas de reprodutores consideradas controladas para leptospirose - será obrigatório o controle sorológico, com intervalo de nove meses.
d) para a doença de Aujeszky - não proceder à vacinação dos suídeos alojados na granja de reprodutores.
e) para a peste suína clássica - admite-se até 5% de animais positivos no teste sorológico.

A resposta correta é:

De acordo com a Instrução Normativa n.º 33, de 24 de agosto de 2007, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA ), fica estabelecida a seguinte condição para recomendação da vacinação contra a brucelose, utilizando vacina não indutora da formação de anticorpos aglutinantes, amostra RB51, em fêmeas bovinas:

a) com idade entre 3 e 8 meses e que tenham sido vacinadas com a amostra B19.
b) adultas e não reagentes aos testes diagnósticos, em estabelecimento de criação com focos de brucelose.
c) adultas que sofreram primovacinação com a amostra B19, em qualquer município dos estados brasileiros.
d) com idade entre 3 e 8 meses e soro-negativas para brucelose.
e) reagentes para o teste de triagem e que não tenham sofrido vacinação com a amostra B19.

A resposta correta é:

O Departamento de Defesa Animal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (DDA/MAPA ), considerando a ocorrência de focos de peste suína clássica (PSC ) em alguns estados brasileiros, determina medidas para atuação em foco de PSC nos estados de AL, PE, PB, RN, CE, PI e MA, por meio da Instrução de Serviço n.º 2, de 24 de janeiro de 2002.
No caso de resultado laboratorial positivo para PSC, deve-se:

a) efetuar a vacinação de todos os animais doentes, exceto as fêmeas em gestação.
b) realizar o sacrifício de todos os animais que tiveram contato direto com os animais doentes.
c) manter a vigilância quanto ao surgimento de animais doentes na propriedade e em propriedades vizinhas.
d) manter a propriedade interditada até o desaparecimento dos sintomas nos animais doentes.
e) efetuar a vacinação de todos os animais doentes, realizar o sacrifício de todos os animais que tiveram contato direto com os animais doentes e naqueles que estiverem localizados num raio de 10 Km.

A resposta correta é:

A respeito de amostragem de produtos de origem vegetal para análise, julgue os itens a seguir

Lote é o conjunto do quantitativo de produto vegetal, seus subprodutos e resíduos de valor econômico constante em nota fiscal ou em documento de comercialização.

A resposta correta é:

A respeito de amostragem de produtos de origem vegetal para análise, julgue os itens a seguir

Amostragem é o processo de retirada de amostra de um lote ou volume.

A resposta correta é:

A anisaquíase é uma parasitose de importância crescente, na atualidade. Ela é causada, principalmente, pelas espécies: Anisakis simplex e Pseudoterranova decipiens.

Com relação ao assunto, marque a alternativa correta.

a) A cocção do pescado (70ºC por 1 minuto) não é suficiente para eliminação do risco de infecção para humanos.
b) Cerca de 50% dos casos gástricos tem solução através da visualização e recuperação do parasita por endoscopia.
c) A anisaquíase intestinal humana é sempre assintomática, uma vez que as larvas não penetram nos tecidos.
d) O diagnóstico sorológico, principalmente ELISA, não é utilizado na elucidação dos casos clínicos, uma vez que há grande número de reações cruzadas com parasitos do gênero Ascaris.
e) O homem é o hospedeiro definitivo dos anisaquídeos, que completam seu ciclo no intestino delgado, após passagem pelo estômago, causando uma série de efeitos gastrointestinais desagradáveis como náuseas, diarréia e vômito.

A resposta correta é: