Questões de Veterinária

A respeito de amostragem de produtos de origem vegetal para análise, julgue os itens a seguir

Amostra de fiscalização é o procedimento de aferição da identidade e da qualidade dos produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, padronizados. Esse procedimento compreende, entre outras, as etapas de coleta de amostras, análise, emissão de laudo e comunicação do resultado ao interessado.

A resposta correta é:

Com base na solubilidade, as vitaminas podem ser classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis. São exemplos de vitaminas hidrossolúveis:

a) ácido fólico e K
b) colina e A
c) niacina e D
d) tiamina e ácido ascórbico
e) ácido pantotênico e E

A resposta correta é:

As micotoxinas são metabólitos secundários de fungos que, em geral, causam diversos efeitos patogênicos no homem e nos animais. A ingestão de doses subletais pode levar a efeitos tóxicos e indesejáveis em diversas espécies sensíveis, como a carcinogênese e a imunossupressão. Marque a alternativa correta acerca destes metabólitos.

a) A aflatoxina apresenta propriedades estrogênicas e causa o que se denomina síndrome estrogênica dos suínos e de outros animais.
b) O emprego do calor, na forma em que costuma ser utilizado, no processamento de alimentos causa a inativação completa de aflatoxinas.
c) A rubratoxina, produzida pelo Pennicilium rubrum, é considerada o mais potente hepatocarcinógeno encontrado na natureza.
d) Os fungos, do gênero Fusarium, podem produzir, pelo menos, três tipos de micotoxinas: os tricotecenos, as fumonisinas e a zearalenona.
e) Algumas espécies de Claviceps causam uma doença denominada de leucoencefalomalácia eqüina (LEME ).

A resposta correta é:

A fiscalização de produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabriquem ou comerciem foi regulamentada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A esse respeito, julgue os itens que se seguem

Em estabelecimento fabricante, manipulador ou fracionador de produto farmacêutico de uso veterinário, exige-se a responsabilidade técnica de médico veterinário ou farmacêutico ou químico industrial ou engenheiro agrônomo.

A resposta correta é:

A Encefalopatia Espongiforme Bovina ( EEB ) é uma doença pertencente ao grupo das Encefalopatias Espongiformes Transmissíveis (EET). O agente etiológico não induz a uma resposta imune detectável e o tempo de incubação varia de meses a anos. As medidas de vigilância epidemiológica à campo deverão ser intensificadas com colheita de material nos seguintes casos:

a) bovinos, ovinos e caprinos com doenças depauperantes, em decúbito, com ou sem causa determinada.
b) bovinos com perda de peso acentuada, associada ou não à anemia e alterações comportamentais de evolução aguda ou superaguda.
c) bovinos, ovinos e caprinos que se alimentaram, acidentalmente, de cama de frango e que apresentaram quadro de depressão sensomotora nos últimos 14 dias.
d) bovinos alimentados com ingredientes de origem animal originários ou procedentes de países classificados na categoria I de risco para a EEB.
e) bovinos, caprinos, ovinos e suínos alimentados com concentrado de origem animal por um período igual ou superior a 30 dias consecutivos.

A resposta correta é:

A aplicação de calor ao leite, em aparelhagem própria, com a finalidade de reduzir sua carga microbiana, sem alteração das características próprias do leite cru, é chamada

a) pasteurização.
b) esterilização.
c) termização.
d) bactofugação.
e) homogeneização.

A resposta correta é:

A influenza aviária é uma doença infecciosa das aves, causada por um vírus da família Orthomyxoviridae, do gênero Influenza vírusA, B. De acordo com a Instrução Normativa nº 32, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento ( MAPA ), de 13 de maio de 2002, por ser considerada exótica nos estabelecimentos do Brasil, o risco de introdução da influenza aviária no país deverá ser avaliado e se manter sob vigilância permanente. Diante disso, são considerados estabelecimentos avícolas de controle permanente:

a) granjas de criação de frangos de corte.
b) estabelecimentos de exploração de aves silvestres e/ou ornamentais.
c) matadouros frigoríficos com fábricas de subprodutos.
d) granjas de aves reprodutoras livres de patógenos específicos.
e) granjas de criação de frango destinados a postura de ovos.

A resposta correta é:

A fiscalização de produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabriquem ou comerciem foi regulamentada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A esse respeito, julgue os itens que se seguem

O estabelecimento fabricante ou importador, que não fabricar ou não importar produtos no período de um ano, segundo a lei, terá sua licença de funcionamento automaticamente cancelada.

A resposta correta é:

O programa nacional de controle da raiva dos herbívoros tem por objetivo baixar a prevalência da doença na população de herbívoros domésticos. O programa tem por base a adoção de vacinação, o desenvolvimento de fundamentos de ações futuras para o controle da raiva de herbívoros, o controle de transmissores e de outros procedimentos de defesa sanitária animal. Sobre este programa, é CORRETO afirmar que:

a) a estratégia de atuação do Programa é baseada na adoção da vacinação dos herbívoros domésticos e silvestres, do controle de transmissores e de outros procedimentos de defesa sanitária animal que visam à proteção da saúde pública e o desenvolvimento de fundamentos de ações futuras para o controle dessa enfermidade.
b) a duração da imunidade das vacinas para uso em herbívoros, para efeito de revacinação, será de no máximo 24 (vinte e quatro) meses.
c) identificar e exterminar todas as colônias de quirópteros situadas num raio de até 10 quilômetros do foco por um período mínimo de dois anos.
d) o proprietário deverá notificar de imediato, ao Serviço Veterinário Oficial, a ocorrência ou a suspeita de casos de raiva, assim como a presença de animais atacados por morcegos hematófagos ou a existência de abrigos de tal espécie.
e) vacinar bovídeos e equídeos com idade inferior a três meses, com vacina contendo vírus vivo atenuado, na dosagem de cinco mililitros, via subcutânea ou intramuscular, administrada por médico veterinário.

A resposta correta é:

A triparia é o departamento destinado à manipulação, limpeza e preparo para melhor apresentação ou subseqüente tratamento dos órgãos e vísceras retiradas dos animais abatidos. NÃO são considerados produtos de triparia:

a) cabeça e mocotó.
b) língua e cabeça.
c) órgãos torácicos.
d) esôfago e vísceras.
e) baço e hemolinfáticos.

A resposta correta é: